普洱茶手工杀青度-普洱茶传统杀青工艺(6日更新中)
普洱茶手工杀青三个要点
杀青，杀青锅可以达到200度以上，由于叶水分的保护，杀青会杀死一部分活性酶，减缓茶叶的红变，形成普洱茶的独特风味，普洱茶能做海参吗但如果杀青时间过，熟普洱茶大吗杀。普洱茶杀青叶一般控制在60~80℃，被称为低杀青。既抑制了酶的活性，普洱茶陈化时期减缓了发酵的速度。同时又保证了杀青后没有被杀死的茶叶内物质的活性，让茶叶后续能持续的转化。
普洱茶杀青时间控制: 白天采完的茶要当天杀青吧，然后摊凉。一般是做晚饭吃，吃完杀青。 通俗的讲度要达到叶入锅吱吱的响，每分不少于40次右的抖翻以防炒糊。为了后期有良好的陈化效果，普洱茶制作时杀青度要比绿茶低，而时间要更一些。
首页 会员 等你来答 ？ 无障碍 登录 请问普洱茶生茶如杀青效果最好？时间的要求分别是多少呢？ 关注问题？写回答 登录 普洱茶 请问普洱茶生茶如杀青效果最好。影响普洱茶口感的环节——杀青度 普洱茶叶经过适度摊凉后，杀青的度控制成为品质高低的，过高或过低都会造成口感衰减，甚至难以入口。
杀青是制作普洱茶必不可少的工艺，杀青的目的是抑制叶中酶的活性，普洱茶的杀青度为70度，杀青时间在5~7分。普洱茶的杀青，归结起来就三个字:快、匀、透。 “快”是指快速(一般在1到2分内)将叶提高到85℃，普洱茶2006执行标准并持续约3分右，因为85℃是酶钝化的临界度。
在普洱茶的制作工艺中，适合自己的普洱茶“杀青”是很重要的工序 市场上关于杀青度的讨论，兴顺普洱茶普洱茶煮生木瓜也是众说纷纭 有说300℃以上的，有说50℃以下的 杀青度指的是“杀青叶”。普洱茶杀青度与时间应依叶数量、嫩度与水分含量的实际情 进行调整，不吃饭喝普洱茶通常锅炒手工杀青锅外壁度较高，锅内壁约 180℃右，叶度在 60~80℃之间。
在普洱茶的制作工艺中，“杀青”是很重要的工序 市场上关于杀青度的讨论，也是众说纷纭 有说300℃以上的。存普洱茶的室内度通常在20-30℃右，低于20℃茶品中的酶等活性物质会停止反应，茶品可能存放五六年，陈皮普洱茶价格桶装还像新茶般，没有发生一系列的转化。高于30℃。
对于普洱茶这种需要氧化酶参与茶叶后期陈化的茶品，山普洱茶基本造型杀青的目的只能是将氧化酶活性抑制、钝化，因此度的控制为。一般常见的铁锅手工杀青，锅内壁初始度一般在300℃右。普洱茶杀青的时间控制:杀青是制作普洱茶必不可少的工艺，杀青的目的是抑制叶中酶的活性，普洱茶的杀青度为70度，杀青时间在5~7分。
